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1周前

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9年

會員等級

單位性質：三資企業
所屬行業：旅游/酒店
員工人數：500—1000人
營業執照：

招聘職位

美工薪資待遇優會議宴會統籌員人事專員禮賓員月休6天包食宿傳菜員3200包吃住中餐廳服務員包食宿五險誠聘服務員包吃住3000 餐飲經理收銀員月餅廚師團隊宴會統籌員房務總監客房服務員大堂副理行政總廚餐飲總監質檢主管電話會籍顧問雙休行政班銷售助理酒店客服主管月休8天查看更多職位 >>

職位詳情招聘職位（33）

基本信息
- 工作地點：南寧青秀區
- 招聘人數：1人
- 性別要求：不限
- 職位類型：全職
- 招聘部門：
- 年齡要求：不限
- 工作經驗：不限
- 學歷要求：不限學歷
- 住宿情況：面議
職位描述

一、崗位說明
【   職    位】：行政總廚（出品總監）
【   直接上級   】：總經理
【要    求】：五**酒店或大型社會餐飲總廚出身優先考慮
【工作地點】：南寧
【薪    資】：面議
二、崗位職責：
（一）、廚房行政管理工作：完成出品市場調查、人員招聘和管理、廚房環境設計與布局、廚房安全管理與控制。
（二）、制度化建設，編制經營計劃及規范性文件：制定生產計劃于成本預算、編制和修訂各廚房的管理制度，操作規程及崗位職責與菜單設計。
（三）、菜品開發及出品質量管理：根據酒店各餐廳特點設計特色菜品，編制各廚房菜譜、菜品規格；根據客戶意見及菜品銷售情況及時更換菜單，推出新菜，創造品牌菜；聽取客戶意見，了解銷售情況，改進并提高食品質量；定期或不定期進行客戶滿意度調查，提升出品質量。
（四）、廚房日常管理   ：參加酒店及膳食部召開的相關會議，落實會議內容；負責菜品出品質量的抽查、控制；協助酒店做好重要接待活動；檢查廚房用具及設施設備的清潔、安全及完好狀況；每日檢查安全生產各環節，預防火災等安全事故的發生。
（五）、廚房設備及用具的管理：負責貴重食材的申購，驗收，申領，使用等環節的檢查與控制；對廚房用具科學管理。
（六）、食品生產成本控制
（七）、人員管理
任職資格：
（1）   學歷及專業知識：中專以上學歷，有廚政管理、飯店管理，餐飲管理，營銷學、營養學等專業知識。
（2）   工作經驗要求：十年以上工作經驗，三年以上同崗位工作經驗
（3）   個人及其他特殊要求：
年齡為
擅長粵菜及其他兩種以上菜系的烹飪，有全面廚房管理經驗
具有良好的工作計劃能力，組織經營活動能力，團隊建設和激勵員工能力，產品創新能力，信息溝通能力，培訓能力，團隊合作能力等
考核指標   ：
菜品生產成本控制率，菜品花樣翻新率，食品質量合格率，廚房衛生管理達標率，培訓完成
聯系我時，請說是在吉安安福人事人才網上看到的，謝謝！
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- 聯系人：女士
- 電話：
- 工作地址：南寧市民族大道88號上班路線查詢
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